Если вы любите насыщенный вкус песто, но предпочитаете обходиться без сыра, попробуйте этот простой безмолочный вариант - шелковистую консистенцию и сыроподобную насыщенность ему придает авокадо. Добавьте его к пасте, намажьте на поджаренные ломтики багета для приготовления брускетты или используйте в качестве здорового заменителя майонеза на сэндвичах.

Ингредиенты

1 большой пучок свежего базилика
2 спелых авокадо
1/2 стакана грецких орехов
2 столовые ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 стакана оливкового масла extra-virgin
Молотый перец по вкусу

Направления

Оторвите листья базилика от стеблей и добавьте в кухонный комбайн вместе с авокадо, грецкими орехами, лимонным соком, чесноком и солью; измельчите до получения мелкой крошки. Добавьте масло и измельчите до образования густой пасты. Приправьте перцем.

АКТИВ: 10 минут
ИТОГО: 10 минут
НА ЗАПАС: Прижмите кусок полиэтиленовой пленки прямо к поверхности, чтобы предотвратить подрумянивание, и храните в холодильнике до 5 дней.

Информация о питании

ПОЛУЧАЕТСЯ: 2 ЧАШКИ (ПОРЦИЯ 2 СТ. Л.)

Калории 126, жиры 13 г (насыщенные 2 г), холестерин 0 мг, углеводы 3 г, сахара 0 г (добавленные 0 г), белок 1 г, клетчатка 2 г, натрий 37 мг, калий 151 мг.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Кредит на рецепт: NOURISH от журнала Eating Well. Спонсор: Taiho Oncology.