Креветки - один из самых быстро приготовляемых белков; держите их в морозильной камере, чтобы быть готовым к легкому блюду, такому как это, в напряженный или малоэнергетический день. Благодаря яркому вкусу свежего базилика и нежным хрустящим цуккини, вы получите легкое блюдо из одного блюда примерно за столько же времени, сколько требуется для отваривания макарон. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.
Ингредиенты
1/2 чашки нарезанных свежих листьев базилика, разделить
1 8-унцовая банка томатного соуса
2 чайные ложки плюс 1 столовая ложка оливкового масла extra-virgin, разделить
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца, или больше по вкусу
Щепотка кайенского перца или по вкусу
1 фунт очищенных и обезжиренных сырых креветок (31-40 на фунт)
2 чашки орекьетте или другой мелкой пасты, предпочтительно цельнозерновой
2 средних цуккини или летних сквоша или по 1 штуке каждого.
Осталась паста от другого блюда? Используйте ее и пропустите Шаг 2.
Направления
1. Соедините 1/4 чашки базилика, томатный соус, 2 чайные ложки масла, чеснок, соль, перец и кайенский перец в миске среднего размера. Перемешайте креветки; дайте постоять не менее 10 минут и до 30 минут.
2. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, 8-11 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду.
3. Нарежьте сквош четвертинками вдоль и ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте креветки и сквош. Готовьте, помешивая, пока креветки не станут розовыми и едва прожарятся, 3-4 минуты. Добавьте пасту и готовьте, помешивая, до готовности, 1-2 минуты. Всыпьте оставшуюся 1/4 чашки базилика и приправьте перцем.
АКТИВНЫЙ: 35 минут
ОБЩИЙ: 35 минут
Информация о питании
НА 4 ПОРЦИИ: ПРИМЕРНО ПО 1 1/4 СТАКАНА
Калории 315, жиры 8 г (насыщенные 1 г), холестерин 143 мг, углеводы 40 г, сахара 6 г (добавленные 0 г), белок 24 г, клетчатка 7 г, натрий 622 мг, калий 687 мг.
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Кредит на рецепт: NOURISH от журнала Eating Well. Спонсор: Taiho Oncology.
