Эти богатые кремом, очаровательные мини-десерты - просто находка, когда вам нужно добавить калорий, но вы не в состоянии справиться с большим количеством еды за раз. Рецепт можно легко сократить вдвое.
Ингредиенты
1 1/2 чашки крошек крекер-грэма (примерно из 10 целых крекеров)
3 столовые ложки масла канолы
1 15-унциевый контейнер частично обезжиренного сыра рикотта
2 8-унциевые упаковки сливочного сыра с пониженным содержанием жира, комнатной температуры
4 больших яйца
1 чашка сахара
2 чайные ложки лимонной цедры
5 столовых ложек лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чашки черники, свежей или замороженной (не размораживать), разделенной на части
Направления
1. Разогрейте духовку до 325°F. Выложите 24 (1/2 чашки) кекса бумажными вкладышами или смажьте их кулинарным спреем.
2. Соедините в небольшой миске крекерные крошки и масло. Выдавите около 2 чайных ложек на дно каждой чашки для маффинов.
3. Взбейте рикотту в большой миске электрическим миксером до однородности. Добавьте сливочный сыр, яйца, сахар, лимонную цедру и сок, ваниль и соль; взбивайте до однородности. Добавьте 1 чашку черники. Выложите примерно 1/4 стакана теста для чизкейка в каждую чашку для маффинов. Посыпьте каждый чизкейк оставшейся черникой.
4. Выпекайте чизкейки до почти полной готовности в центре, 32-35 минут. Остудите чизкейки в форме на проволочной решетке до комнатной температуры, около 1 часа. Плотно накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения, минимум на 2 часа или до 1 дня.
ДЕЙСТВИЕ: 35 минут
ИТОГО: 3 часа 10 минут (включая 2 часа на охлаждение и охлаждение)
ЗАРАНЕЕ: Накрытьи поставить в холодильник на 1 день.
ОБОРУДОВАНИЕ:2 формы для маффинов с 12 чашками (1/2 чашки)
Информация о питании
24 ПОРЦИИ: ПО 1 ЧИЗКЕЙКУ
Калории 165, жиры 9 г (насыщенные 4 г), холестерин 50 мг, углеводы 16 г, сахара 12 г (добавлено 10 г), белок 5 г, клетчатка 0 г, натрий 176 мг, калий 82 мг.
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Кредит на рецепт: NOURISH от журнала Eating Well. Спонсор: Taiho Oncology.
