В отличие от американских пудингов, этот финский десерт готовится из фруктового сока, загущается пшеничной фариной, а затем облегчается путем взбивания воздуха в смеси.
Ингредиенты
4 чашки воды
2 чашки черники (около 1 пинты)
3/4 чашки пшеничной фарины, например, Cream of Wheat (не быстрого приготовления)
3/4 чашки сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1/8 чайной ложки соли
СОВЕТ: Добавление неароматизированного протеинового порошка может повысить содержание белка в ваших любимых лакомствах. Взбейте в теплые (не горячие) или холодные смеси для дополнительного усиления эффекта.
Направления
1. Соедините воду и чернику в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на средне-высоком огне. Кипятите, не закрывая крышкой, в течение 15 минут. Процедите чернику, отжимая твердые частицы; у вас получится от 3 до 3 1/2 стакана черничного сока. (Твердые частицы выбросьте).
2. Ополосните сотейник и верните в него сок. Добавьте фарину, сахар, лимонный сок и соль. Варите на средне-низком огне, помешивая, пока смесь слегка не загустеет, 2-4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 15 минут.
3. Переложить смесь фарины в миксер и взбивать насадкой венчик на низкой скорости в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до увеличения объема в два раза и получения консистенции, похожей на пушистый зефир, еще 8-10 минут.
4. Охладите до охлаждения, около 2 часов.
АКТИВ: 20 минут
ИТОГО: 3 часа 10 минут
НА ЗАПАС: Накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней.
Информация о питании
НА 8 ПОРЦИЙ: ПРИМЕРНО 2/3 СТАКАНА НА КАЖДОГО
Калории 152, жиры 0 г (насыщенные 0 г), холестерин 0 мг, углеводы 37 г, сахара 23 г (добавлено 19 г), белок 2 г, клетчатка 1 г, натрий 47 мг, калий 52 мг.
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Кредит на рецепт: NOURISH от журнала Eating Well. Спонсор: Taiho Oncology.
