Блины всегда кажутся лакомством! Но когда они приготовлены из цельнозерновой муки, полезного для сердца масла канолы и небольшого количества сахара, они становятся вкусным блюдом на любой вкус. Попробуйте приготовить один из соусов для придания дополнительного вкуса. Вот классический рецепт, а также несколько вариантов, которые можно попробовать.
Сухие ингредиенты
1 1/2 чашки белой цельнозерновой муки
2 чайные ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
Влажные ингредиенты
1 большое яйцо
1 1/2 стакана пахты
2 столовые ложки масла канолы
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Направления
1. Взбейте сухие ингредиенты в большой миске. При желании замените до 1/2 стакана муки другим цельным зерном (кукурузной мукой, овсяной или гречневой мукой).
2. Взбейте влажные ингредиенты в миске среднего размера.
3. Сделайте лунку в центре сухих ингредиентов. Добавьте влажные ингредиенты и взбейте до объединения. (Не переборщите, иначе они будут жесткими.) Для более пушистых дайте тесту отстояться в течение 10 15 минут после замеса.
4. Покройте большую антипригарную сковороду (или гриль) кулинарным спреем; разогрейте на среднем огне. Выложите три блинчика по 1/4 стакана.
5. Готовьте, пока края не станут сухими и на поверхности не появятся пузырьки, 2-4 минуты. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны. Повторяйте, смазывая сковороду спреем для жарки и уменьшая нагрев по мере необходимости.
АКТИВ: 50 минут
ВСЕГО: 1 час
Информация о питании
НА 6 ПОРЦИЙ: ПО 2 (4-ДЮЙМОВЫХ) БЛИНА НА КАЖДУЮ ПОРЦИЮ
Калории 189, жиры 6 г (насыщенные 1 г), холестерин 33 мг, углеводы 28 г, сахара 5 г (добавленные 2 г), белок 7 г, клетчатка 3 г, натрий 388 мг, калий 145 мг.
Ароматы
Черника: Добавьте 1 стакан черники и 2 ч. л. апельсиновой цедры к влажным ингредиентам.
Калории 174, жиры 5 г (насыщенные 1 г), холестерин 29 мг, углеводы 27 г, общее количество сахара 7 г (добавлено 2 г), белок 6 г, клетчатка 3 г, натрий 333 мг, калий 142 мг.
ЯБЛОЧНО-КОРИЧНЫЙ: Добавьте 1 ч. л. молотой корицы в сухие ингредиенты. Добавьте 1 чашку тертого яблока ки ингредиенты.
Калории 176, жиры 5 г (насыщенные 1 г), холестерин 29 мг, углеводы 28 г, сахара 7 г (добавлено 2 г), белок 6 г, клетчатка 3 г, натрий 333 мг, калий 154 мг.
ЛИМОННО-МАКОВЫЕ СЕМЕНА: Добавьте 1 ст. л. семян мака к сухим ингредиентам. Добавьте 1 стакан нежирного сыра рикотта и 1 ст. л. лимонной цедры к влажным ингредиентам.
Калории 217, жиры 8 г (насыщенные 4 г), холестерин 40 мг, углеводы 26 г, сахара 5 г (добавлено 2 г), белок 10 г, клетчатка 3 г, натрий 377 мг, калий 179 мг.
ТЫКВА: Добавьте 1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога в сухие ингредиенты. Добавьте 1 стакан тыквенного пюре и 1/4 стакана поджаренных измельченных орехов пекан к влажным ингредиентам.
Калории 201, жиры 8 г (насыщенные 1 г), холестерин 29 мг, углеводы 27 г, общий сахар 6 г (добавлено 2 г), белок 7 г, клетчатка 4 г, натрий 334 мг, калий 213 мг.
СОУС ИЗ СМЕШАННЫХ ЯГОД: Соедините в миске 3 чашки замороженных ягод, 3 ст. л. сахара и 2 ч. л. кукурузного крахмала. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до загустения, 4 1/2-5 1/2 минут, помешивая один раз. Порции 8: по 1/4 стакана.
Калории 45, жиры 0 г (насыщенные 0 г), холестерин 0 мг, углеводы 11 г, сахара 8 г (добавлено 5 г), белок 0 г, клетчатка 1 г, натрий 1 мг, калий 57 мг.
МЕДОВЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ СОУС: Взбейте 1/2 стакана меда в 2 стакана греческого йогурта с низким содержанием жира. Порции 10: по 1/4 стакана.
Калории 86, жиры 1 г (насыщенные 1 г), холестерин 3 мг, углеводы 16 г, сахара 16 г (добавлено 14 г), белок 5 г, клетчатка 0 г, натрий 19 мг, калий 75 мг.
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Кредит на рецепт: NOURISH от журнала Eating Well. Спонсор: Taiho Oncology.
