Сверхпереработанные продукты питания и их связь с колоректальным раком

Что такое ультрапереработанные продукты?

Некоторые продукты питания подвергаются нулевым или минимальным изменениям от фермы до стола. Эти необработанные или минимально обработанные продукты сохраняют все полезные вещества - витамины, минералы и белки - без добавления ненатуральных ингредиентов. Не всякая обработка вредна. Некоторые продукты необходимо подвергать минимальной обработке для транспортировки, хранения или в целях безопасности. В качестве примера можно привести пастеризацию молока или замораживание фруктов.

Некоторые продукты питания подвергаются интенсивному изменению, прежде чем попасть к вам, и в основном они состоят из ингредиентов, полученных из других продуктов питания. Такие продукты относятся к категории сверхпереработанных.

Переработанное мясо (обеденное мясо и хот-доги), картофельные чипсы, печенье, готовые к употреблению блюда на основе рыбы и другие ультрапереработанные продукты в изобилии продаются в продуктовых магазинах и повсеместно присутствуют в холодильниках и кладовых многих домов. Эти продукты часто содержат большое количество сахаров, гидрогенизированных жиров и других вредных для здоровья ингредиентов, получаемых из пищи. Многие ультрапереработанные продукты также содержат искусственные красители и ароматизаторы, чтобы сделать их более привлекательными, и консерванты для продления срока хранения.

Употребление большого количества сверхпереработанных продуктов может нанести вред вашему здоровью. Во-первых, диета с высоким содержанием этих продуктов может привести к увеличению потребления калорий. Это, в свою очередь, может привести к увеличению веса, ожирению и диабету второго типа. Кроме того, получение большого количества ежедневных калорий из сверхпереработанных продуктов может привести к проблемам с мышлением и потере памяти. Наконец, существует связь между сверхпереработанными продуктами и риском развития рака толстой кишки.

Как ультрапереработанные продукты могут повысить риск развития колоректального рака

Уже давно известно, что диета с высоким содержанием обработанного мяса является одним из факторов риска развития колоректального рака. Теперь новое исследование проливает дополнительный свет на связь между сверхпереработанными продуктами и риском развития колоректального рака.

Исследование, проведенное в 2022 году в журнале BMJ с участием более 200 000 человек и более 3200 случаев колоректального рака, было направлено на то, чтобы лучше понять, как употребление сверхпереработанных продуктов питания влияет на риск развития рака. Исследование показало, что на протяжении почти трех десятилетий у мужчин с самым высоким уровнем потребления ультрапереработанных продуктов риск развития колоректального рака был на 29% выше, чем у мужчин с самым низким уровнем потребления этих продуктов.

Одной из причин связи между сверхпереработанными продуктами и повышенным риском развития колоректального рака может быть влияние этих продуктов на микробиом кишечника. Это тонко сбалансированное сообщество бактерий и других организмов, которые живут в вашем кишечнике и помогают пищеварению.

"Сверхпереработанные продукты питания изменяют микробиом кишечника, что приводит к дисбалансу между хорошими бактериями в вашем кишечнике, которые предотвращают воспаление и снижают риск развития колоректального рака", - говорит доктор Суджата Наллапаредди, медицинский онколог и гематолог Rocky Mountain Cancer Centers (RMCC). "Измененный микробиом приводит к усилению воспаления в микробиоме и повышению риска развития рака. Это одна из причин повышенного риска колоректального рака среди молодых взрослых".

Интересно, что в ходе исследования не было обнаружено, что общее потребление женщинами сверхпереработанных продуктов питания влияет на риск развития колоректального рака. Одна из возможных причин заключается в том, что женщины могут употреблять меньше таких продуктов, чем мужчины. Доктор Наллапаредди говорит, что другие исследования показывают, что эстроген помогает защитить женщин от колоректального рака.

Минимизируйте ультрапереработанные продукты, максимизируйте более здоровые варианты

Можем ли мы указать на определенные ингредиенты в сверхпереработанных продуктах, которые могут повышать риск развития колоректального рака? Одна группа добавок, пищевые эмульгаторы, может играть такую роль. Исследования на животных показали, что эти добавки могут изменять микробиом кишечника мышей. Это может привести к воспалению и образованию опухолей. 

Вы можете снизить риск развития колоректального рака, скорректировав свой рацион питания, если в нем слишком много ультраобработанных продуктов и недостаточно необработанных или минимально обработанных продуктов. Нет необходимости полностью отказываться от ультраобработанных продуктов. Однако следует рассматривать эти продукты как случайные лакомства, а не как основное блюдо вашего рациона. Доктор Наллапаредди советует соблюдать умеренность.

"Если вы едите продукты с высокой степенью переработки, вы также должны включать в рацион другие продукты, фрукты и овощи, которые могут компенсировать потребление сверхпереработанных продуктов", - сказала она. "Здесь нет точного лимита или рекомендаций. Вам просто нужно использовать свой разум, не употреблять много таких продуктов и сбалансировать их со здоровым питанием".

Доктор Наллапаредди также советует подходить к высокобелковым диетам с осторожностью.

Что вы можете есть, чтобы снизить риск развития колоректального рака? Цельные (необработанные) продукты, особенно свежие фрукты и овощи, являются отличным выбором. Это также бобовые, молочные продукты с низким содержанием жира и продукты из цельного зерна. К продуктам, способствующим здоровью толстой кишки, относятся:

• Яблоки
• Бананы
• Черная фасоль
• Брокколи
• Почечная фасоль
• Листовая зелень
• Чечевица
• Орехи
• Овсянка
• Апельсины
• Цельнозерновой хлеб
• Йогурт

Принятие здорового питания может стать началом других изменений в образе жизни, которые помогут снизить риск развития колоректального рака. Загляните в наш блог о питании, чтобы узнать рецепты здоровых блюд.

Другие способы снизить риск развития колоректального рака

Вы не можете изменить все факторы риска развития колоректального рака. Например, вы ничего не можете сделать с унаследованной генетической мутацией, которая повышает вероятность развития колоректального рака. Тем не менее, у вас есть много возможностей снизить свой риск.

"Главное в отношении сверхпереработанных продуктов питания, особенно для молодого поколения в возрасте от 20 до 50 лет, заключается в том, что они могут способствовать высокому риску развития колоректального рака у этой группы населения", - сказал доктор Наллапаредди. "Если мы сможем сократить потребление этих продуктов, мы сможем увидеть снижение заболеваемости колоректальным раком среди молодого населения".

Получите наш полный обзор рекомендаций по скринингу колоректального рака. 

Другие шаги по снижению риска, которые вы можете предпринять, включают:

• Двигайтесь. Регулярная физическая активность может помочь снизить риск развития колоректального рака. Физические упражнения и здоровое питание помогут вам достичь и поддерживать здоровый вес - еще один фактор, снижающий риск.
• Регулярно проходитеобследование на колоректальный рак. По данным Американского онкологического общества, относительная пятилетняя выживаемость при колоректальном раке на ранних стадиях составляет около 90%. Ключом к раннему выявлению заболевания является регулярное обследование. Если у вас средний риск развития колоректального рака, его следует начинать в возрасте 45 лет, а если высокий риск - раньше. Существует несколько вариантов скрининга, некоторые из них неинвазивные. Однако только колоноскопия позволяет врачу одновременно обнаружить и удалить предраковые полипы, снижая при этом риск развития рака.
• Максимально сократите потребление алкоголя. Мужчинам следует ограничиться двумя напитками в день, а женщинам - одним. Однако наибольшую защиту вы получите, если не будете пить вообще.
• Бросьте курить - или не начинайте. Вероятность развития колоректального рака выше, если вы курите, особенно в течение длительного времени.

У вас диагностирован колоректальный рак? Найдите специалиста по колоректальному раку в RMCC, который вместе с многопрофильной командой разработает индивидуальный план лечения. Узнайте, кто входит в команду по лечению колоректального рака каждого пациента.